• Дровяная пицца-печь ASTOV 1000 мм с дровником
Полноценная аутдор-кухня в одном комплекте
Дровяная пицца-печь ASTOV (Астов) диаметром 1000 мм в модификации со встроенным дровником — это флагманское решение, созданное для бескомпромиссного кулинарного творчества под открытым небом, на просторных террасах загородных домов или коммерческих площадках HoReCa. Покупая этот комплект, вам не нужно проектировать дополнительные кирпичные или бетонные постаменты. Фирменное металлическое основание-дровник берет на себя колоссальную массу печи, обеспечивает идеальную устойчивость всей конструкции и позволяет всегда держать солидный запас сухих дров непосредственно под зоной горения, сохраняя безупречный порядок на вашей летней кухне.
Эффект русской печи и шамотные технологии
Сердцем комплекса является мощная купольная жаровня с широким проемом 670х300 мм. Внутреннее устройство полностью повторяет теплофизику традиционной русской печи. Нижний под выложен из премиального шамотного кирпича ручной обработки, который мгновенно забирает лишнюю влагу из теста, формируя безупречную хрустящую корочку. Пространство между внутренним сводом и внешней обшивкой засыпано фракционной шамотной крошкой. Такой двойной термоконтур позволяет печи быстро выходить на экстремальный режим до 400°С и остывать в течение многих часов. За счет этого вы можете легко выпекать неаполитанскую пиццу всего за 60 секунд, а после — использовать падающее, мягкое тепло для многочасового томления мясных отрубов, наваристых супов, домашних каш, рагу и выпекания подового хлеба.
Безопасность, долговечность и премиальные материалы
Модель спроектирована с расчетом на суровые условия круглогодичной эксплуатации на открытом воздухе. Корпус защищен атмосферостойким покрытием, а входящая в стандартную комплектацию съемная крышка-заслонка выполнена из высококачественной жаропрочной нержавеющей стали. Она необходима для регулировки тяги во время запекания и герметичной защиты шамотного пода от уличных осадков, пыли и сора во время простоя. Крышка оснащена комбинированной ручкой из нержавеющей стали и конструкционного фторопласта, который минимизирует передачу тепла. Тем не менее из-за высокой интенсивности жара внутри купола, открывать и закрывать заслонку рекомендуется исключительно в плотных теплоизоляционных перчатках или крагах.
Рекомендации по растопке и уходу
Для стабильного поддержания температуры и получения безупречных вкусовых качеств блюд, для одной растопки рекомендуется использовать от 3 до 5 кг сухих дров. Помните, что для шамотных подов категорически запрещено применять хвойные породы древесины, так как выделяемые ими смолы забивают поры кирпича и оставляют горький привкус. Используйте только дрова лиственных пород дерева (береза, дуб, ольха, яблоня) — они дают чистый, мощный жар и наполняют ваши кулинарные шедевры легким, благородным ароматом натурального дымка. В верхней части купола установлен патрубок диаметром 150 мм под стандартные системы дымоходов.
Подарите себе и вашим гостям незабываемую атмосферу живого огня и гастрономические шедевры ресторанного уровня вместе с профессиональной дровяной печью ASTOV BBQ!
