Дровяная пицца-печь ASTOV 1000 мм без дровника
Настоящая русская печь в современном исполнении
Дровяная пицца-печь ASTOV (Астов) с габаритами 1000 на 1000 мм — это полноценный, бескомпромиссный кулинарный комплекс для вашей уличной кухни, веранды или ресторанной зоны барбекю. Главная гордость этой модели — её уникальная способность аккумулировать колоссальный объем тепла и плавно распределять его по канонам традиционной русской печи. Внушительное устье размером 670х300 мм обеспечивает повару максимальную свободу движений: внутрь можно одновременно отправлять несколько пицц, выпекать массивные буханки подового хлеба или запекать крупную дичь.
Шамотный под и феноменальная аккумуляция тепла
Внутреннее устройство печи разработано по строгим законам теплотехники. Подовая часть полностью выложена из толстого шамотного кирпича, который напрямую контактирует с тестом и гарантирует идеальный краст. Пространство между двойными стальными стенками корпуса заполнено фракционной шамотной крошкой. Такой «термос» позволяет оборудованию быстро выходить на рабочие температуры до 400°С и удерживать жар в течение многих часов после прогорания поленьев. Еда в печи готовится за счет мягкого лучистого тепла, что позволяет не только моментально выпекать неаполитанскую пиццу за 60-90 секунд, но и использовать режим многочасового классического томления для мяса, каш, рагу и супов.
Продуманная комплектация и безопасность
Модель поставляется в комплектации без нижнего металлического дровника, что позволяет установить её на уже готовую каменную, кирпичную или бетонную основу вашей летней кухни. В базовый комплект обязательно входит массивная съемная крышка-заслонка из жаропрочной нержавеющей стали. Она необходима для правильного распределения жара во время томления и защиты подов от уличных осадков. Крышка оснащена комбинированной ручкой из нержавеющей стали и конструкционного фторопласта, который минимизирует передачу тепла. Тем не менее из-за экстремально высоких температур внутри жаровни, открывать и закрывать крышку настоятельно рекомендуется в специализированных теплоизоляционных перчатках или крагах.
Правила растопки и качество топлива
Для эффективной и безопасной эксплуатации пицца-печи ASTOV 1000 мм важно использовать правильное топливо. Для одной растопки рекомендуется закладывать от 3 до 5 кг сухих дров. Категорически запрещено использовать хвойные породы деревьев, так как выделяемые ими смолы могут закупорить поры шамотного кирпича и испортить вкус блюд. Применяйте исключительно дрова лиственных пород (дуб, береза, ольха, яблоня) — они отдают максимальный чистый жар и дарят блюдам неповторимый, едва уловимый аромат благородного древесного дыма. Для отвода продуктов сгорания в верхней части предусмотрен стандартный патрубок под дымоход диаметром 150 мм.
Инвестируйте в профессиональное качество и вековые кулинарные традиции вместе с многофункциональной дровяной печью от ASTOV BBQ!
