Керамический камень для пиццы Monolith Junior
Керамический камень для пиццы Монолит Классик
Оцените потрясающие кондитерские возможности вашего керамического гриля камадо Monolith с помощью фирменного камня для пиццы из высококлассной кордиеритовой керамики. Этот премиальный аксессуар разработан для того, чтобы стереть границы между классическим барбекю и профессиональной пекарней: теперь вы можете легко выпекать чиабатту, пироги и классическую пиццу с тонким ароматом древесного дымка прямо у себя в саду.
Секрет итальянской корочки: пористая структура кордиерита
Приготовление правильной пиццы на обычном металлическом противне или решетке часто приводит к тому, что начинка уже начинает подгорать, а само тесто остается влажным и вязким внутри. Оригинальный камень Monolith выполнен из кордиерита — огнеупорного минерала с уникальными свойствами. Его поверхность обладает открытыми порами, которые работают как губка: в момент выкладывания заготовки камень моментально забирает избыточную влагу из сырого теста. Происходит мгновенный подъем основы, формируется воздушный мякиш и восхитительное хрустящее дно.
Идеальный тепловой баланс и кулинарные рекомендации
Кордиеритовый камень обладает колоссальной теплоемкостью — он плавно и равномерно отдает накопленный жар выпекаемому изделию. Чтобы добиться эталонного ресторанного результата и исключить перегрев нижней части камня, инженеры Monolith рекомендуют использовать его по классической многослойной схеме камадо. Установите в гриль соответствующий вашей модели камень-дефлектор (отсекатель жара), затем специальную стальную проставку-ножки и только сверху размещайте камень для пиццы. Такая конфигурация полностью защитит выпечку от агрессивного прямого излучения углей и создаст правильные конвекционные потоки горячего воздуха под куполом гриля.
Размерная сетка для идеальной совместимости (выберите свой размер):
- Monolith Junior (артикул 201025): компактный вариант диаметром 26 см и толщиной 1,5 см. Разработан специально для интеграции в небольшую чашу серии Junior и Icon.
- Monolith Classic / Pro (артикул 201008): самый популярный универсальный камень диаметром 36 см и толщиной 1 см. Идеально подходит для моделей серий Classic, Basic, One и Avantgarde.55.
- Monolith LeChef (артикул 201034): большой профессиональный камень диаметром 38 см и толщиной 1 см. Спроектирован под габариты флагманских крупногабаритных грилей LeChef, Two и Avantgarde.66.
Преимущества и характеристики:
- Натуральный материал: износостойкий и экологически чистый огнеупорный кордиерит
- Пористая поверхность: эффективно поглощает влагу для создания хрустящей корочки
- Универсальность применения: идеален для пиццы, осетинских пирогов, багетов, печенья и любого хлеба
- Высокая термостойкость: выдерживает экстремальные циклические температурные нагрузки, не трескается и не деформируется
- Долговечность: рассчитан на многолетнюю регулярную эксплуатацию, со временем не теряет своих свойств
Подарите себе и своим близким незабываемый вкус настоящей домашней выпечки на дровах вместе с оригинальными камнями для пиццы от Monolith!
