КАК ГОТОВИТЬ НА ГРИЛЕ НА ДЕРЕВЯННОЙ ДОСКЕ
Дата публикации: 19.02.2019 02:26
Приготовление пищи на деревянной доске для копчения защищает вашу пищу от прямого нагрева. Деревянная дощечка служит теплозащитным экраном и помогает ароматизировать вашу еду. Многие люди приготавливают лосося на гриле или другие виды рыбы на доске для копчения, но вы можете поэкспериментировать с другими блюдами из мяса, овощей, фруктов и даже с сыром.
- Замочите доску в воде как минимум на 30 минут, прежде чем ставить ее на гриль. Убедитесь, что доска полностью погружена, положив на нее тяжелый предмет.
- Смазывайте маслом. Если вы готовите рыбу с кожей, прежде чем положить рыбу на доску распылите на кожу или смажьте кожу растительным маслом.
- Ароматизатор. В зависимости от того, что вы готовите на гриле, попробуйте различные необработанные деревянные доски - кедр, дуб, ольха, гикори, клен, вишня или яблоко.
- Распылитель с водой. Используйте бутылку с распылителем воды, чтобы потушить вспышки или пламя на доске, если она начнет гореть.
- Приготовление пищи при непрямом грилинге, занимает больше времени, поскольку пища не будет находиться непосредственно над жаром, но результаты будут отличаться от прямого приготовления на гриле. Если у вас есть газовый гриль, включите половину горелки. Если у вас есть угольный гриль, поместите уголь на одну сторону гриля.
- Повторное использование. Вы можете повторно использовать доску для копчения два-три раза или раскрошить обгоревшие кусочки и использовать их в качестве дымящихся кусков дерева. Для повторного использования просто промойте её в воде и храните в чистом, сухом месте. Не используйте мыло - оно может изменить вкус вашей доски.
Совет: убедитесь, что вы положили свою доску в воду после приготовления на гриле, так как нагретая доска может воспламениться.
Комментариев пока нет